哪些物質(zhì)中會出現(xiàn)γ-氨基丁酸？

γ-氨基丁酸屬于氨基酸，廣泛存在于植物、微生物和脊椎動物中，它是一種非常重要的中樞神經(jīng)系統(tǒng)抑制性神經(jīng)遞質(zhì)。γ-氨基丁酸主要存在于腦和脊髓中，可在海馬體、大腦皮層、基底神經(jīng)節(jié)、丘腦和小腦中發(fā)揮重要作用，調(diào)節(jié)機(jī)體的多項(xiàng)功能。

我們在市場上常見的γ-氨基丁酸通常為白色結(jié)晶性粉末，具有一定的天然活性，分子式C4H9NO2，分子量103.12，CAS號56-12-2。

γ-氨基丁酸在溶液中的存在形式主要有兩種，分別是以帶負(fù)電的羧基的形式和帶正電的氨基兩性離子的形式，由于兩性離子之間的靜電相互作用，使得溶液中的γ-氨基丁酸既呈現(xiàn)出氣態(tài)分子構(gòu)象，也呈現(xiàn)出固態(tài)分子構(gòu)象，一般來說是以多種分子構(gòu)象共存的形式存在，因此，γ-氨基丁酸可以起到重要的生理功能。

γ-氨基丁酸作為一種小分子量的非蛋白氨基酸，使用安全性比較高，具有良好的水溶性和熱穩(wěn)定性，因此，γ-氨基丁酸常用于食品、飲料、醫(yī)藥等領(lǐng)域。

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