γ-氨基丁酸的存在形式有什么特點(diǎn)？

γ-氨基丁酸是一種廣泛存在于植物、微生物以及脊椎動(dòng)物中的氨基酸，它是一種重要的中樞神經(jīng)系抑制性神經(jīng)遞質(zhì)。γ-氨基丁酸的外表看起來(lái)是白色的結(jié)晶粉末，具有一定的天然活性，，分子式C4H9NO2，分子量103.12，CAS號(hào)56-12-2。

γ-氨基丁酸通常以帶負(fù)電荷的羧基和帶正電荷的氨基兩性離子的形式存在于溶液中，由于兩性離子間存在相互靜電的作用，因此，γ-氨基丁酸在溶液中，不僅會(huì)呈現(xiàn)出氣態(tài)的分子構(gòu)象，還能呈現(xiàn)出固態(tài)的分子構(gòu)象，一般會(huì)存在多分子構(gòu)象共存的情況，因此，γ-氨基丁酸能夠發(fā)揮出重要的生理功能。

γ-氨基丁酸作為小分子量的非蛋白芝氨基酸，使用安全性高，且具有良好的水溶性和熱穩(wěn)定性，因此，我們常見(jiàn)γ-氨基丁酸用于食品、飲料、醫(yī)藥等領(lǐng)域中。

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