羥基酪醇對(duì)哪些細(xì)菌可起到抑制作用？

羥基酪醇是一種自然存在于橄欖科橄欖屬于植物橄欖枝葉和果實(shí)中的多酚類化合物，通常，少量的羥基酪醇會(huì)以游離態(tài)的形式在于橄欖枝葉和橄欖油中，大部分的羥基酪醇會(huì)葡萄糖、橄欖酸結(jié)合后形成橄欖苦苷，當(dāng)橄欖苦苷處于堿性或者酸性環(huán)境下時(shí)，它容易發(fā)生降解并得到羥基酪醇。

羥基酪醇具有多種生物活性，比如羥基酪醇具有較強(qiáng)的*菌作用，它可對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、枯草芽孢桿菌、銅綠假單胞桿菌等具有*制作用，羥基酪醇能夠?qū)^高濃度的金黃色葡萄球菌、大腸桿菌以及銅綠假單胞桿菌具有明顯的*菌作用，而羥基酪醇對(duì)低濃度的金黃色葡萄球菌、大腸桿菌以及銅綠假單胞桿菌沒(méi)有明顯的*制作用。羥基酪醇可通過(guò)對(duì)細(xì)菌細(xì)胞膜完整性的破壞來(lái)*制細(xì)菌生長(zhǎng)。通過(guò)以上的內(nèi)容 ，我們可以對(duì)羥基酪醇的*菌作用有一個(gè)大概的了解，因此，羥基酪醇常被作為醫(yī)藥原料、食品添加劑等用于醫(yī)藥、食品等領(lǐng)域。

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